pendapat para chef terhadap kuliner nusantara
Jakarta - Indonesia terkenal akan keanekaragaman kulinernya. Pengaruh dari India , Belanda hingga Portugis ikut memberi warna pada hidangan Nusantara. Kini chef muda pun semakin banyak yang tertarik mengangkat warisan kuliner sebagai bentuk pelestarian. Ada banyak ragam hidangan Indonesia, mulai dari Aceh hingga Papua. Tiap sajian memiliki ciri khasnya masing-masing. Generasi muda menjadi pewaris kuliner Indonesia. Apa pendapat Chef Norman Ismail, Chef Yuda Bustara dan Chef Budi Lee tentang kekayaan kuliner nusantara? Menurut Chef Norman Ismail, makanan Indonesia ini unik karena ada banyak jenis dari berbagai provinsi. Pemakaian rempah membuat masakan Indonesia lebih kaya rasa. Namun ia mengakui bahwa kuliner Indonesia banyak mendapat pengaruh dari luar, seperti Timur Tengah dan China yang berdagang ke Indonesia.